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秋冬時節最適合吃鮮果和堅果

2019/11/24 19:30 來源:溫州晚報 編輯:單暉 瀏覽:1437

 

民間有句諺語:“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根”。這句話蘊含著“順食而食”的食療精髓。萬事萬物生生息息往復循環都有自身的規律,食物當然也有自己的時節,順食而食講究的是應季應地,也就是時間和產地都符合食物的生長周期和本身特性。

黃帝內經有言“春生、夏長、秋收、冬藏”。秋季陽氣收斂,也是果實豐收的季節,是食用鮮果和堅果的好時候;冬天萬物收藏,植物的營養精華都向根莖部集中。因而秋冬季節我們可以選擇堅果類、鮮果及根莖類食物。

□溫州市人民醫院中醫科 林希/文 CFP/供圖

堅果不宜多吃

堅果(乳栗子、核桃等)一般富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等營養物質,對健康大有裨益。但需要提醒的是,堅果熱量較高,要避免一次食用過多。而且,堅果多通過烘焙、翻炒等方法制成,因此,出現口腔潰瘍等上火癥狀時也不宜多吃堅果。

鮮果類:梨、橘子

鮮果類則較為推薦梨和橘子,秋冬氣候較為干燥,而梨性涼味甘微酸,具有生津止渴、止咳化痰、養陰清熱、養血生肌、潤肺除燥的功效。但梨性偏寒,過食則助濕傷脾,尤其對素來脾胃虛寒、嘔吐清涎、大便溏泄、腹部冷痛者更應慎食。

橘子富含維生素C,橘肉酸甘養陰,橘絡富含纖維,通便降脂,橘皮能化痰理氣,是一種藥食兩用的水果,但是橘子是含熱量較多的水果,一次性過多食用,不論大人還是孩子,都會導致“上火”,出現口舌燥、咽喉腫痛等癥狀。因此,橘子不宜食用過多

根莖類:山藥、白蘿卜

根莖類則推薦山藥與白蘿卜。山藥味甘,性平,有健脾止瀉,養肺固腎之功效,所以說常吃山藥勝補藥。但需要注意的是山藥能減緩腸的蠕動,可以用來止瀉,故大便干燥、腹脹便秘與腹脹滿悶者應禁用山藥。

常言道“冬吃蘿卜夏吃姜”。中醫認為白蘿卜味辛甘、性涼,具有清熱生津,清肺化痰、理氣消食的作用,對于冬天常見的感冒、咳嗽、食積等有較好的防治作用,故而還有“蘿卜上市,醫師沒事”的贊譽。白蘿卜生食甘脆多汁,能潤喉清嗓,和梨子的效果差不多,故有“蘿卜賽梨”的美譽。因蘿卜具有下氣消食之功,過食則容易耗氣,體弱多病者不宜過多服用。

健脾開胃后進補

冬季進補時,最好先做引補,調整好脾胃功能,為大補做好準備,這樣就可以避免進補的不耐受反應,使得進補事半功倍。什么是引補呢?就是先把脾胃功能調好,可吃些健脾開胃藥物,如黨參、太子參、陳皮、炒薏苡仁、山藥、蓮子、砂仁等。

戶外運動減少了,出汗也少了, 陽氣就內斂了。陽氣內斂的時候就容易有內熱了。所以這個時候可以吃些清潤的食品, 比如說各種水果,或者像山藥、百合這些都屬于清潤滋陰的食品。

冬季是一個斂陽藏精的季節,冬季進補就以補陰為主,冬季可以多吃點養陰的食物如核桃、黑芝麻、桑葚等。

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